[제철 나물] 개망초 – 봄철에만 맛볼 수 있는 들꽃의 반전 매력과 요리법

🌱 개망초란?

• 국화과 두해살이풀, 원산지: 북아메리카
• 우리나라 전역에 분포, 흰색 또는 자주색 꽃
• 본래 잡초로 분류되지만, 이른 봄 어린잎은 식용 가능
• 3~4월 채취 → 된장무침, 고추장무침, 나물요리로 활용

  

 

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🍽️ 개망초 나물무침 만드는 법

▶ 재료:

• 주재료: 개망초
• 양념: 된장, 고추장, 들기름, 다진 마늘, 다진 파, 참치 액젓, 소금, 참깨

▶ 조리 방법:

1. 개망초 손질 → 누런 잎 제거, 이물질 세척
2. 소금물에 살짝 데치되, 줄기가 부드러워질 때까지 충분히
3. 물기 제거 후 양념 넣고 무침
4. 참치 액젓으로 간 맞춤, 마지막에 참깨 뿌리기

※ 팁:
데치는 시간은 다른 나물보다 조금 더 길게.
줄기 부분이 질기기 때문에 충분히 부드러워질 때까지 데치는 것이 포인트.

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🌿 효능 & 주의사항

효능설명

소화 개선	위 기능 강화, 속 편안함
항염 작용	염증 완화
이뇨 효과	부종 해소, 독소 배출
간 해독	체내 독성 감소 도움

📌 주의사항:

• 과다 섭취 시 이뇨 작용으로 탈수 유발 가능
• 임산부, 신장 질환자 섭취 전 상담 필요
• 채취 시 공장/도로변 개체는 피할 것 (중금속 우려)

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🏁 결론

개망초는 흔하지만 특별한 봄의 선물입니다.
길가의 들꽃이 봄철 한정 나물로 변신해
우리 식탁에 소박한 계절의 맛을 더해줍니다.

올봄엔 직접 개망초를 채취해
향긋한 나물무침으로 즐겨보세요.